La maniguette est une plante qu’on retrouve en majeur partie sur la côte ouest africaine, et qui de nos jours, reste principalement cultivée au Ghana et au Nigeria. Ses fruits donnent des gousses qui ressemblent un peu à celles de la cardamome noire, en plus pâle et en plus gros. Très prisée par les cuisiniers européens vers le XIIIe siècle, elle a perdu de sa popularité au fil du temps, et on la trouve rarement à l’extérieur de l’Afrique. Maniguette Bienfaits

Dans la bouche, les grains de maniguette sont bien piquants et leur chaleur est assez longue. Elle a à la fois un parfum poivré et camphré, avec des notes d’agrumes et de fleurs. Généralement les grains de paradis sont utilisés, à la manière d’un poivre, dans les soupes, les plats de viande et les mijotés dans leur territoire d’origine. Au Moyen-Orient et en Afrique du nord, on les ajoute à certains mélanges d’épices, comme le ras-el-hanout. La maniguette sert aussi dans la préparation de certains alcools comme le gin, l’aquavit et le pastis. Nous aimons bien l’utiliser avec les grillades ou encore, en petite quantité, dans les desserts à base de chocolat.

Composé de la maniguette

Plante à rhizome pouvant mesurer jusqu’à 3 mètre de haut, la maniguette est constituée :
– d’un feuillage vert, persistant, long et odorant
– fleurs en cône ayant une couleur jaune au centre et des pétales mauves
– fruits poussant à la base de la plante, en forme de grosse baie ou gousse mesurant entre 8 et 10 centimètres et de couleur jaune orangée.
– de multiples petites graines pyramidales de couleur marron foncée contenues dans la pulpe fibreuse

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Quelles sont les propriétés de la maniguette pour la santé ?

En Afrique de l’Ouest, on lui prête des vertus aphrodisiaques et elle est utilisée comme remède contre l’impuissance et les troubles de l’érection. Aussi, il s’emploi pour soigner certaines maladies comme la rougeole, la lèpre et les vers intestinaux. Maniguette Bienfaits

De plus, la maniguette possède des propriétés stimulantes, diurétiques et digestives. À ce titre, la elle est souvent utilisée pour soulager les désordres intestinaux : ballonnements, flatulences, infections intestinales, indigestions ou encore brûlures d’estomac. Les guérisseurs africains s’en servent aussi pour traiter les migraines, la fatigue passagère et le stress.